O Glucomannan, conhecido também como Konjak mannan, é um polissacarídeo extraído da raiz do konjac, utilizada no Japão como alimento há mais de 1000 anos. É considerada uma fibra alimentar que auxilia na regulação do intestino. Por não ser assimilado pelo organismo, contribui sem calorias no tratamento de obesidade.
Glucomannan é constituído por um polissacarídeo composto por moléculas de D-glucose e D-manose. Devido a sua capacidade de intumescer e aumentar de volume em contato com a água, as fibras de Glucomannan agem preenchendo o estômago, fazendo com que o indivíduo tenha a sensação de plenitude gástrica (sensação de "barriga cheia"). Age também diminuindo as taxas de colesterol, triglicerídeos e ácidos graxos livres, além de normalizar os níveis de açúcares do sangue.
É indicado em regimes de emagrecimento como inibidor natural do apetite, também indicado como suplemento de fibras, aumentando a viscosidade dos alimentos em contato com o líquido gástrico. Atua preenchendo o estômago, fazendo com que o indivíduo sinta menos fome.
O alimento se mistura com o Glucomannan viscoso formando uma massa macia que facilmente passará através do aparelho gastrointestinal. A digestão com o Glucomannan é gradual, ajudando a manter os níveis de açúcar normal sem altas variações nos níveis sangüíneos. Pela propriedade de formar gel, o Glucomannan promove uma absorção de gorduras reduzindo as taxas de colesterol e triglicerídeos.